Скандинавская концепция
Скандинавские страны - лидеры по потреблению кофе
Первенство в количестве потребления кофе принадлежит финнам, на одного финна приходится 4.8 чашек потребляемого кофе в день, шведы- 4.4, датчане – 4.
В Скандинавии повсеместно приняты кофейные вечеринки, на которых выпивается огромное количество кофе со всевозможной выпечкой и сладостями.
Любимые напитки: черный кофе – kahvi mustana, кофе с молоком – kahvi maidan kera, со сливками – kahvi kerman kera. Предпочтительны сорта кофе – слабой обжарки.
Особенности скандинавской кофейной культуры:
Финны очищают кофе с помощью кусочка кожи вяленой рыбы, яичной скорлупы.
Скандинавы любят пить кофе в прикуску с сахаром, который кладут под язык.
Популярно кофе с аквавитом (датский алкогольный напиток), в праздничные дни скандинавы готовят кофейный пунш с коньяком. Шведы готовят сложный кофейный напиток glogg - горячий кофе с большим количеством пряностей и ромом.
Кофе
greg (кофе в медном кофейнике) распространен в сельских районах. Гущу после приготовления не выбрасывают, а при следующем приготовлени и, просто подсыпают еще кофе, количество которого может доходить до половины кофейника.
